Unsere Lieblingsrezepte

Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 100 ml Milch oder Haferdrink
• 100 g Naturjoghurt
• 1 Esslöffel Leinsamen oder Chiasamen
• 1 Handvoll Beeren, frisch oder gefroren
• 1 Teelöffel Honig, nach Geschmack

Zubereitung

1. Haferflocken, Milch, Joghurt und Samen in ein Glas mit Deckel geben und gut verrühren.
2. Glas verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Morgens die Beeren und den Honig obendrauf geben. Fertig.

Zutaten

• 150 g Berglinsen oder Belugalinsen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Salatgurke
• 10 Cocktailtomaten
• 100 g Feta
• 1 Handvoll frische Minze und Petersilie
• 3 Esslöffel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Linsen nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln, Gurke und Tomaten klein schneiden, Kräuter hacken.
3. Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Alles mischen, den Feta darüberbröseln. Schmeckt lauwarm und kalt, hält sich zwei Tage im Kühlschrank.

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz, Pfeffer
• Zum Servieren: 150 g Naturjoghurt, etwas Zitrone

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3. Alles auf einem Blech mit Öl und Gewürzen vermengen und gleichmäßig verteilen.
4. 30 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden.
5. Joghurt mit Zitrone und Salz verrühren und dazu servieren.

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (etwa 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer, daumengroß
• 1 Esslöffel Öl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft
• Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung

1. Kürbis waschen, entkernen und mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
2. Zwiebel und Ingwer im Öl glasig dünsten, Kürbis dazugeben und kurz mitbraten.
3. Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Kokosmilch dazugeben, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.
5. Mit gerösteten Kürbiskernen servieren. Lässt sich gut einfrieren.

Zutaten

• 2 reife Bananen
• 150 g zarte Haferflocken
• 2 Esslöffel Erdnussmus oder Mandelmus
• 1 Teelöffel Zimt
• Nach Belieben: eine Handvoll Rosinen, gehackte Nüsse oder Schokostückchen

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Haferflocken, Nussmus und Zimt verkneten.
3. Rosinen oder Nüsse untermischen.
4. Zwölf Häufchen aufs Blech setzen und flach drücken.
5. 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auskühlen lassen.